La Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX) pidió al Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) concluir la...
La Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX) pidió al Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) concluir la investigación que permitirá mejorar las características del achiote peruano, demandado por la industria alimentaria mundial debido a la bixina de sus semillas –tiene un color rojo excepcional–, a fin de hacerlo más competitivo respecto al de otros países.
Recordó que ambas instituciones firmaron un convenio hace tres años con el objetivo de identificar las semillas con un mayor grado de bixina para ser usadas en la producción de colorantes naturales. En ese marco, se identificaron 7 accesiones (muestras de 7 plantas identificadas por un código) que quedaron almacenadas en un jardín clonal en la Estación Experimental Agraria (EEA) en Pichanaqui, Junín, y en el Banco Nacional de Germoplasma de achiote de San Martín.
Gracias a este esfuerzo, se identificaron las variedades con mayor contenido de bixina, más de 3,625 g /100 g, cuando en el Perú, por lo general, es menor a los 3,000 g/100 g. La semilla de achiote tiene mucha grasa y eso impide el correcto procesamiento de bixina, elevando los costos de su producción.
Este problema puede ser superado si se utilizan las accesiones élites guardadas en el jardín clonal de Pichanaqui del INIA, con lo que se beneficiarían a los productores que podrían acceder a semillas de achiote de calidad activando toda una cadena que incluye empleos directos, indirectos e inducidos y descentralización económica.
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